料理への愛情が生み出す味わい
ソースは3日から5日かけて煮込み、素材に合わせて細やかに仕上げています。
野菜や魚は産地から厳選し、肉は時間をかけて寝かせるなど、下処理にも惜しみない手間を注いでいます。
思い出を紡ぐ一皿
ご家族の育てた野菜や思い出のコーヒーなど、大切な食材を取り入れたオリジナルメニューも可能です。シェフと直接打ち合わせをしながら、一品からフルコースまで特別な一皿を一緒に創り上げます。
フルペアリング
ソムリエ・エクセレンスが、
事前に好みを伺い、季節感や銘柄を考慮して一皿ごとにぴったりの一杯をご用意。
カクテルやオリジナルドリンクも自由にカスタマイズでき、他にはない特別なペアリング体験をお楽しみいただけます。
料理への愛情が生み出す味わい
ソースは3日から5日かけて煮込み、素材に合わせて細やかに仕上げています。
野菜や魚は産地から厳選し、肉は時間をかけて寝かせるなど、下処理にも惜しみない手間を注いでいます。
Grand Chef グランシェフ
池内 渉 Ikeuchi Wataru
【結婚式への思い】（料理への思い）
美味しい料理を囲み、家族や大切な人と大切な時間を分かち合ってほしい。そんな願いを込めて、レストランロイズでは、料理を心ゆくまで楽しむレストランウエディングをご提案しています。
主役のおふたりにも、ゲストの皆様にも美味しい記憶をお贈りします。
お客様の笑顔を見る瞬間が仕事の原動力となり、食材の背景にある生産者の想いや自然の恵みを一皿で表現することを追求します。
Pastry Chef パティシエ
土橋 孝行 Tsuchihashi Takayuki
【結婚式への思い】（スイーツへの思い）
素材の持ち味を大切にし、シンプルで飽きのこないデザートをつくることを心がけています。
フルーツ・クリーム・スポンジのバランスを大切にし、ソースや旬の食材と組み合わせることで、一口ごとに広がる調和のある味わいを目指しています。
甘さは控えめに、コースの最後でも「もう少し食べたい」と思っていただけるような軽やかな仕上がりに。
素朴ながらも、やさしさの中に凛とした味わいを感じていただけるデザートをご提供いたします。
【AMUSE-BOUCHE 前菜】
ｰ口福ｰ “季節の遊園地” 6種の前菜盛り合わせ
彩り豊かな旬の食材を少しずつ、遊園地のように軽やかで華やかなひと皿に。味わいのリズムを愉しみながら、これからのコースの期待感を高めてくれます。
【POISSONS 魚料理】
カナダ産オマール海老のハーブロティ 魚介類のコルネと共にエストラゴン香るクレーム・ドゥ・クリュスタッセ。
カナダ産オマール海老を香ばしくロティに仕立て、魚介の旨みを閉じ込めた繊細なコルネとともに。エストラゴンの香りをまとった濃厚なソースが、海の恵みを優美に引き立てます。
【VIANDES 肉料理】
黒毛和牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせてロティに “ロッシーニ”風に仕上げて
厳選した黒毛和牛フィレ肉にフォアグラを重ね合わせ、贅沢に焼き上げたロッシーニ風。クラシックの正統を守りながら、濃厚で華やかな余韻をお楽しみいただけます。
Service Manager & Sommelier
サービス＆ソムリエ
桐野 温子 Kirino Haruko
【結婚式への思い】
私はキャプテン、サービスマンとして、プランナーの皆様が創り上げた結婚式を当日現場でお預かりしています。その責任を胸に刻みながら、最良の一日になるよう努めています。
ご見学や試食会など、おふたりと直接お会いする機会は限られています。だからこそ、初めてお迎えする瞬間から丁寧に関係を築き、安心と喜びを感じていただけるよう心掛けています。
ご結婚式は多くの想いが込められた特別な時間。言葉や動きひとつで空気が変わるからこそ、一瞬一瞬を大切にしています。
また、式後にレストランへお越しいただいた際には「おかえりなさい」と迎えられる温かい場所でありたい。その想いを胸に、一組一組に真摯に向き合い続けます。